A sokoldalú trió: világos szójaszósz, sötét szójaszósz és szójabab szósz

A szójaszósz világa tele van sokféleséggel, és a világos szójaszósz, a sötét szójaszósz és a babpaszta fontos részét képezi ennek a sokféleségnek. Ez a cikk feltárja a három közül az egyedi tulajdonságokat és a főzés sokféle felhasználását.

A világos szójaszósz általában világos sárga színű, sós és ízletes ízű. A főzéshez általában használják, hogy sós ízt biztosítsanak az ételekhez anélkül, hogy jelentősen megváltoztatnák a színt.

A sötét szójaszósz gyakran sötétbarna színű és vastagabb textúrájú. Gyakran a szín és a mélység hozzáadására használják, így az edények kevert textúrát adnak.

A Doubanjiang erjesztett szójababból és búzából készül, komplex sós ízű és ízű. Különösen gyakori a szecsuán és a fűszeres ételekben.

Alkalmazások a főzésben:

A könnyű szójaszósz ideális keveréshez, levesekhez és pácoláshoz, mély, sós ízhez adva az ételeket.
A sötét szójaszósz általában grillezésre, párolt zöldségekre és gőzölésre használják, sötét és gazdag ízt hozva az ételhez.
A Doubanjiangot általában szecsuán konyhában, fűszeres főzésben és fűszerként használják.